Cave de Tain - Saint-Joseph - Blanc - 2020

Vin :

Bien marqué de son terroir granitique, le Saint-Joseph Blanc 2020 déploie de jolies notes de fruit jaune, de pêche en particulier. La trame est souple, suave, mais garde tout de même une bonne structure. La finale, tout en nuances, achève de convaincre. Un très beau vin à réserver sur des entrées, un poisson au four ou des fromages frais. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique et malolactique sous bois. Élevage sur lies fines pendant 4 mois en fûts de 400 litres de 4 à 5 vins.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune or pâle et brillant.

Nez :

Beau bouquet de fruits jaunes et de pêche.

Bouche :

Suave et sapide sur un fruit pimpant, cette cuvée à la trame souple offre un jus de belle souplesse, à la finale nuancée et de bonne structure.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poisson sauce meunière, volaille à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

En plein renouveau, la Cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence.

La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône Nord.