Domaine de l'Edre - Côtes du Roussillon Villages Tautavel - Carrément Rouge - Rouge - 2019

Vin :

Le Côtes du Roussillon Villages Tautavel Carrément Rouge 2019 se livre avec beaucoup de profondeur et de concentration, autour d’un fruit plein, juteux, de belle fraîcheur. Les notes d’olive noire, de fruits à noyau et de fruits noirs abondent dans une trame à la fois fine et précise. Un vin à saluer pour sa densité, sa précision et une délicatesse innée des plus agréables. Un Coup de Cœur noté 16,5/20 par le Comité et 91/100 par Robert Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total, levures indigènes, macération pré fermentaire à froid, fermentation et élevage en cuves inox thermorégulées.

Robe :

Rouge rubis sombre ponctué de quelques reflets grenat.

Nez :

Arômes de fruits noirs et de fruits à noyau mêlés à des notes d'olive noire et des accents de violette.

Bouche :

Profonde et concentrée sur un fruit plein et juteux. Un vin à saluer pour sa densité, sa précision et sa fraîcheur innée.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Tajine d'agneau aux aubergines, cassoulet toulousain, rôti d'épaule de cabri, filet de porc à l'estragon, pintade rôtie, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Prisé des grands amateurs et des plus belles tables, le Domaine de l’Edre porte la fraîcheur de ses terroirs de schistes avec force et éloquence. Voisins du Clos des Fées d’Hervé Bizeul, Jacques Castany et Pascal Dieunidou forgent avec constance et discrétion, à partir de vignes anciennes, des vins intensément fruités, de grande précision aromatique, aux matières riches et généreuses.