La Grange Tiphaine - Touraine - Clef de Sol - Rouge - 2019

Vin :

Le Touraine Clef de Sol Rouge 2019 est le Coup de Coeur du Comité, noté 93/100. Ce rouge profond, à la robe soutenue, libère d’emblée de très beaux arômes dans un nez hyper fruité, presque sanguin, marqué par le graphite, la violette, le poivre. La bouche se montre à la fois généreuse et rafraîchissante, sertie d’un jus plein aux tanins polis et élégants. C’est une bouteille certes encore jeune aujourd’hui mais déjà très plaisante ; la fougue de sa jeunesse incite à l'associer à des viandes marinées et grillées, à grand renfort d’épices. Amusez-vous à le faire découvrir à l’aveugle à des amateurs de Bordeaux… ils risquent d’être surpris.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération et fermentation par les levures indigènes en cuves béton, élevage en barriques de 225L et 400L sans soutirage.

Vin certifié Biologique et Biodynamique par Ecocert et Biodyvin.

Robe :

Rouge très sombre tirant sur le noir aux reflets carmin et violacés.

Nez :

Abondance de fruits rouges soulignée de notes de graphite, de poivre et de touches de violette.

Bouche :

Généreuse et rafraîchissante sur un fruit plein, cette cuvée au grain de tanins soyeux déroule un jus élégant et plaisant.

Température :

À carafer 2h avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, plats en sauce, gibiers, cuisine orientale relevée aux épices, navarin d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Valeur refuge de la Touraine, le Domaine La Grange Tiphaine s’illustre en ambassadeur de la Loire. Vigneron passionné, Damien Delecheneau y réalise des vins d’auteur, en biodynamie, qui interpellent par leur finesse d’exécution. Les crus sont d’une grande précision et d’un naturel confondant et constituent de très belles affaires pour la région. Portés par une réputation indiscutable, salués de 2 étoiles au Guide Vert de la RVF, ils deviennent hélas de plus en plus rares…