Domaine Julien Sunier - Morgon - Rouge - 2021

Vin :

Vinifié dans la pure tradition beaujolaise en vendange entière, le Morgon Rouge 2021 libère un jus vibrant et salivant doté d’un fruit de grande qualité. Les notes de cerise noire, d’épices offrent une style complet et séveux cerné de tanins soyeux. C’est un vin charnu, bâti sur sa minéralité, avec une finale de grande allonge qui trahit la magie de ce terroir de granite. Belle garde à prévoir.

Vinification :

Vendanges manuelles, pas de SO2 pendant la vinification et l'élevage, encuvage par gravité, levures indigènes, macération carbonique, pressurage à l'ancienne avec un pressoir vertical, élevage sur lies fines de 8 à 11 mois en fûts de 228 litres d'environ 10 vins.

Vin biologique certifié.

Robe :

Rouge brillant aux reflets carmin.

Nez :

De belle complexité, marqué par des notes florales et de petite baies, de cerise et de rose.

Bouche :

Fraîche et de belle maturité sur un fruit juteux, cette cuvée libère un jus charnu, doté d'une belle minéralité et d'une grande allonge.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, entrecôte, côtelettes d'agneau, poulet rôti, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027

Jeune recrue de l’avant-garde beaujolaise, Julien Sunier enflamme la critique ; le Guide RVF l’a d’ailleurs récompensé d’une étoile, le faisant entrer dans le cercle restreint des meilleures adresses de France. Son Domaine des Noisetiers joue avec intelligence la carte du bio, célébrant toute la fraîcheur et le fruit croquant du gamay. Portés par les plus beaux terroirs de crus de Fleurie et Morgon, ses vins régalent d’énergie et de simplicité tout en traduisant au plus près l’expression de leur lieu.