Domaine Le Devay - IGP Collines Rhodaniennes - Entre les Murs - Blanc - 2020

Vin :

Pur viognier sur schistes, l’IGP Collines Rhodaniennes Entre les Murs Blanc 2020 joue la carte de la délicatesse ; car ce blanc fin et structuré, avec une belle densité, restitue parfaitement l’empreinte de son terroir, dans un jus frais, salin, lumineux. Un blanc idéal avec des œufs brouillés à la truffe ou de beaux fromages de chèvre, noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage lent et doux.
Début des fermentations en cuves inox thermorégulées, entonnage au début des fermentations alcooliques en demi-muids de 1 à 3 vins.
Élevage d'une durée de 10 mois.

Robe :

Jaune doré clair et brillant.

Nez :

Parfums d'abricots et de fruits jaunes de belle maturité.

Bouche :

Dense et structurée sur un fruit plein, cette cuvée de belle profondeur nous livre un jus frais, fin et à la finale saline.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Oeufs brouillés à la truffe, fromages de chèvre, viandes banches et poissons grillées ou en sauce.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027, et plus encore pour les amateurs.

Blotti en bordure de Vienne face à Seyssuel, déjà prisé des tables étoilées et des amateurs, Château Le Devay porte de hautes ambitions. A quelques kilomètres au nord des dernières parcelles de côte-rôtie, ce domaine sorti de terre en 2015 affiche des standards qualitatifs extrêmement élevés.

Biodynamie, permaculture, agroforesterie sont menés à bras le corps par Florence et Jean-Charles Fournet, néo-vignerons inspirés et opiniâtres. Sur à peine 3 hectares de vignes au milieu des bois, ils ont imaginé le meilleur pour livrer en roussanne, viognier et syrah des vins étincelants de finesse.

Sur ces sols intacts, préservés de toute pratique intensive, on goûte la tension, la rudesse et l’intensité saline des schistes. Les vins y sont ainsi toujours plus frais et plus tendus qu’ailleurs. Jean-Michel Gerin, Christine Vernay, Yves Gangloff, Thierry Germain, Pierre-Jean Villa sont parmi leurs premiers anges gardiens, fans de la première heure !

Découvrez à votre tour cette adresse précieuse, des vins cousus main qui forcent le respect !