Fair - Rum Belize - Rum XO - Brun

Fair Belize XO est un Rhum brun qui oscille entre puissance et délicatesse pour atteindre une apothéose chocolatée remarquable ! Sa complexité aromatique s'exprime avec un panel très large de senteurs fruitées comme la poire, groseille blanche, mandarine, kumquat, légèrement médicinales et épicées rappelant la muscade, girofle et hyper vanillées par son élevage boisé noble. En bouche il offre une sensation capiteuse et puissante sur des saveurs conformes au nez, puis apparaît un tempérament fruité (abricot, pêche, melon) et pâtissier très classique (crème brûlée, madeleine à la vanille). La finale est longue et grasse, la rétro olfaction est épicée, presque pimentée (Cayenne). Le verre vide est divinement chocolaté.

Élaboration :

Les sucres et les mélasses entrant dans la composition de ce rhum vieilli 5 ans en fûts de chêne américain proviennent de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers Association composée de 6 000 petits producteurs.
Rhum certifié "Commerce équitable".

Robe :

Doré ambré clair.

Nez :

Rond, vif, notes médicinales (ricin, sinapisme), fruitées (poire, groseille blanche) et salées suivies de touches épicées (girofle, muscade), montée en puissance vers des accents empyreumatiques (thuya, huile essentielle) et des notes hyper vanillées, le tout ponctué de délicats arômes d'agrumes (mandarine, kumquat).

Bouche :

Capiteuse et puissante sur des saveurs conformes au nez, puis exprime avec sérénité et gourmandise un tempérament fruité (abricot, pêche, melon) et pâtissier (crème brûlée, madeleine). La finale longue, grasse, d'une tannicité fruitée (peau de pêche, zeste d'agrumes) se montre terreuse (racine de gentiane) et se prolonge sur des notes de tubéreuse, de giroflée et de dahlia. La rétro olfaction est épicée, presque pimentée (Cayenne). Le verre vide est divinement chocolaté.

Accord mets et vin :

Pur, pour lui-même.

Ethical Wine & Spirits est un producteur indépendant de spiritueux établi depuis 2009. Les produits de la gamme ont pour particularité d’allier le commerce équitable, le développement durable et le savoir-faire français. La philosophie de cette marque repose sur un traitement équitable de l’ensemble des partenaires de la chaîne de production. Cela l’a amené à faire le tour du monde pour pouvoir produire des spiritueux de qualité à partir des meilleurs ingrédients.