Chapoutier - IG Eau de Vie de Marc des Côtes-du-Rhône - Marc d'Ermitage - 2000

Issue de la distillation de marcs de syrah provenant des sélections parcellaires de la Maison, le Marc d’Ermitage 2000 a ensuite été vieilli 20 ans en barriques, ce qui lui confère sa jolie teinte ambrée brillante. Le nez s’ouvre sur de belles notes de fruit à noyau, de cassonade, de pâtes de fruits et d'épices. Puissante et généreuse, la bouche libère une grande suavité et installe un registre empyreumatique, presque tourbé, relayé par les épices et les fruits confits. Ce marc dévoile élégance et finesse accompagné d'un boisé noble, patiné et présent en bouche.

Élaboration :

Issue de la distillation des marcs d'Ermitage (100% Syrah) sur le millésime 2000 dans un alambic traditionnel à colonne entièrement en cuivre. Vieillissement pendant 20 ans en fût de chêne.

Robe :

Ambré, vieil or brillant.

Nez :

Chaleureux et complexe marqué par des notes de fruit à noyau, de cannelle, de pâtes de fruits et d'épices.

Bouche :

À la fois puissante et douce, ce marc est fin, élégant, doté d'une très grande persistance avec un boisé présent, noble et patiné. C'est une rareté !

Accord mets et vin :

Digestif par excellence, avec un dessert aux fruits rouges tel qu’une forêt noire ou plutôt classiquement avec un cigare.

Artiste volubile, porté par une vision du grand vin, Michel Chapoutier apporte un soin extrême à partager et transmettre le meilleur de ses vignobles en d’admirables cuvées toujours bluffantes. Ambassadeur émérite de la biodynamie, il compte toujours un coup d’avance, dynamitant sans cesse les codes établis pour ouvrir de nouvelles perspectives. Ce vigneron d’instinct, source d’inspiration pour ses pairs, reconnu par tous les plus grands dégustateurs de la planète nous offre des vins d’une constance folle, aux expressions et aux textures les plus abouties de leurs terroirs respectifs.