Mas de Libian - Côtes du Rhône - Bout d'Z*n - Rouge - 2020

Vin :

La cuvée Bout d'Z*n 2020 est comme toujours un duo dominé par la grenache et complété par un quart de syrah, un Côtes-du-Rhône haut en couleurs et saveurs ! Cet opus 2020 dévoile de belles notes de fruits noirs mêlées à des notes de réglisse noir, de zan et quelques touches florales et fumées. Pour suivre cet arc aromatique très séduisant, la bouche est charnue, plantureuse, juteuse, portée par des tanins veloutés, cette cuvée jouit d'un juste équilibre entre intensité, gourmandise, fraîcheur et persistance avec ses délicieuses notes réglissées en finale. C'est une cuvée superbe qui fait immédiatement penser à des accords méditerranéens, une viande en sauce, un navarin d'agneau et pourquoi pas quelques classiques de la cuisine italienne.

Vinification :

Vendanges manuelles. Mosaïque de terroir : argilo-calcaire, galets roulés, sable. 100% éraflées, léger foulage, assemblage des cépages à la cuve. Régulation des températures de fermentations. Macération de 12 jours en cuves thermo-régulées. Écoulage par gravité. Pressurage pneumatique. Élevage de 9 mois 30% en foudres et 70% en cuves. Mise en bouteille au domaine.

Vin certifié biologique et biodynamique par Demeter.

Robe :

Rouge intense, reflets carmin-violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs, myrtille et mûre, mêlés à des notes de réglisse noir, de zan et des touches florales et fumées.

Bouche :

Charnue et élégante sur un fruit juteux. Portée par des tanins veloutés, cette cuvée jouit d'un juste équilibre entre intensité, gourmandise, fraîcheur et persistance avec ses délicieuses notes réglissées en finale.

Température :

À carafer et servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Cuisine méditerranéenne, cuisine italienne, viande en sauce, navarin d'agneau, osso bucco.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Mas de Libian est un domaine ardéchois en pleine Vallée du Rhône même si son nom fait penser plutôt à la Provence ! Situé à mi-chemin entre Montélimar et Orange, il réalise sur des terres d'argilo-calcaires mêlées de galets roulés une gamme de Côtes-du-Rhône aux expressions singulières avec une certification bio depuis leurs débuts et en biodynamie depuis 2005. Labours au cheval, vinifications traditionnelles, ses vins sont salués pour leur régularité et leur authenticité.