Domaine Henry Marionnet - Val de Loire - Cépages Oubliés - Rouge - 2019

Vin :

Issue du Gamay de Bouze, une variété de raisin noir très colorée, la cuvée des Cépages Oubliés Rouge 2019 est une pure gourmandise. Avec une abondance de fruits rouges, une trame charnue, concentrée, non sans une certaine rusticité, elle offre un ensemble très réussi qui plaira à coup sûr ! Une petite bombe de fruit à marier à de belles salaisons ou une entrecôte. Le Coup de Coeur du Comité noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox sous atmosphère de gaz carbonique et sans ajout de levure.

Gamay de Bouze: raisins à jus rouge, cépage ancien traditionnel de la Vallée du Cher et d'origine Bourguignonne.

Robe :

Rouge, très coloré avec quelques reflets violine.

Nez :

Frais sur une abondance de fruits rouges, son aspect aromatique est à son sommet.

Bouche :

Charnue, concentrée et qui exprime une certaine rusticité, cette cuvée offre un ensemble très réussi et qui plaira à coup sûr!

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf, entrecôte sauce poivré, médaillons de chevreuil avec une sauce brune corsée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Fondateur du Domaine de la Charmoise, Henry Marionnet est la référence incontestable de la Touraine et son aura s’étend bien au-delà de la région. Outre l’excellence de ses cuvées traditionnelles, il est devenu le fervent défenseur d’une viticulture nouvelle, celle des « cépages oubliés », qui lui vaut une place unique dans le paysage viticole français.
Également précurseur des cuvées sans soufre, réalisées depuis plus de quarante ans, ce génial intuitif cultive l’art de la simplicité et de l’excellence. Une équation que l’on salue à chaque millésime et qui ravit chaque fois d’un fruit pur et gourmand.