Domaine Ostertag - Alsace - Riesling Le Berceau - Blanc - 2018

Vin :

Issu d’un terroir d’argile, l’Alsace Le Berceau Riesling Blanc 2018 se distingue par un profil plus caressant que ses pairs, avec toujours une délicatesse et une finesse infinies. Parfaitement épuré, entre maturité, fraîcheur et minéralité, il reste sur des notes franches de zestes d’agrumes confits, avec une bouche splendide, tendue, dotée d’une carrure assez riche et d’une grande ampleur. On saluera la pureté et l'éclat de ce très beau riesling, suffisamment complexe pour tenir 6 à 7 ans encore. Le Coup de Coeur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification et élevage sur lies pendant 20 mois en cuves inox. Levures indigènes. Fermentation malolactique effectuée. Mise en bouteilles en Avril 2020. Sucres résiduels : 8g/l - Vin demi-sec.

Robe :

Jaune doré clair et brillant.

Nez :

Parfums d'hydrocarbure caractéristique du riesling soulignés de notes de zestes d'agrumes.

Bouche :

Fraîche et minérale sur un fruit scintillant, laissez-vous séduire par la richesse et l'ampleur que dégage ce jus à la fois pur et complexe.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras, plats épicés à base de viande blanche, poissons en sauce, fromages à pâte pressée cuite affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Symbole de l’excellence, 3 étoiles au Guide Vert RVF, le Domaine Ostertag affiche depuis plus de trente ans une étincelante maîtrise des terroirs du Bas-Rhin. Désormais représentée par Arthur Ostertag, qui a pris la suite de son père André en 2018, cette adresse culte rayonne dans le monde entier.

Une sensibilité extrême, un travail en biodynamie, une intelligence de compréhension des sols ainsi qu’une symbiose totale avec le végétal sont les leviers d’excellence du domaine. « Tout amateur d'Alsace se doit de connaître ce domaine, dont les vins procurent beaucoup de plaisir. » signe la RVF.