Clos des Reboussiers - Pic Saint-Loup - Rouge - 2019

Vin :

Subtil et floral, le Pic Saint-Loup Rouge 2019 s’ouvre sur de délicates notes de violette et de myrtille. La bouche poursuit ce registre nuancé, structurée autour de tanins crayeux, encore présents mais parfaitement mûrs, avec une belle persistance. Vinifié avec une extrême douceur, dans un style infusé, ce rouge extrêmement séduisant brille par ses saveurs méditerranéennes, en faisant presque oublier ses origines sudistes ! Un vin canon, toujours aussi bio et authentique, d’une précision magique !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 12 mois en cuves.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge de belle intensité, brillant.

Nez :

Subtil et séduisant soutenu par des notes florales, de myrtille et de violette.

Bouche :

Fraîche et structurée, cette cuvée dévoile des tannins crayeux, présents et mûrs soulignés par une belle persistance.

Température :

À carafer 2 heures avant de servir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Agneau de 7 heures confit, pastilla de pigeon, faisan bardé au lard et étuvée de chou vert, côte de bœuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Jean-Pierre Girard (propriétaire du domaine de Valcyre à Valflaunès) a racheté les vignobles à Christophe Peyrus et le domaine éponyme et l'intégralité de ses 8,5 hectares a été aussitôt rebaptisé Clos des Reboussiers en 2019. La philosophie reste la même, en veillant à la pérennité de ces terroirs uniques de calcaires à silex de Pic Saint-Loup qui ont fait sa célébrité. Sur cet îlot de vignes au milieu d'une mer de garrigue, il produit des cuvées ultra fraîches et irrésistibles qui séduisent et tranchent avec leurs pairs ; des réussites incontestables à la précision millimétrée qui ont déjà conquis la critique avec l'attribution d'une étoile dans le Guide RVF des Meilleurs Vins de France et nombre de nos abonnés de Ventealapropriete !