Philippe Chéron - Gevrey-Chambertin - La Rue des Mées - Rouge - 2017

Vin :

Complet, dynamique et séduisant, le Gevrey-Chambertin La Rue des Mées Rouge 2017 est porté par la profondeur de ses argiles. C’est un vin assez flatteur, bien ancré sur son élevage en barriques voué à se fondre, qui associe volume de bouche, concentration et finesse. En somme, l’équation parfaite d’un très beau bourgogne, avec de la chair et une dimension supérieure qui le pousse vers la garde. Une cuvée rare en France !

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées.
Élevage en pièces de chêne français, de 228 litres, dont 15% de bois neuf, pendant 18 mois.

Robe :

Rouge profond et brillant.

Nez :

Beaux parfums de fruits rouges et noirs soulignés de notes boisées.

Bouche :

Fine et flatteuse sur un fruit vibrant, cette cuvée au profil dynamique libère un jus à la trame complète et séduisante, portée par un bel équilibre et au volume dense.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, pièces de boeuf, gigot d'agneau, canette rôtie, côte de veau au jus réduit, petits gibiers, Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs

Adresse confidentielle, disposant des plus belles parcelles de Côte de Nuits, le Domaine Philippe Chéron oeuvre en toute discrétion. Sur 5 hectares seulement répartis entre Vosne-Romanée, Clos Vougeot, Gevrey-Chambertin, Chambolle, ce magicien du pinot noir s’efforce de livrer des cuvées identitaires, sans surpuissance ni effet boisé. Depuis sa reprise du domaine familial en 2011, il prend soin d’en préserver le patrimoine exceptionnel, avec 60% des vignes âgées de plus de 50 ans, entièrement vouées au pinot noir !