Domaine Puech Noble - Languedoc - Rouge - 2018

Vin :

Avec plus de 80% de syrah, la cuvée Puech Noble rouge 2018 démontre la pertinence de ce cépage sur les terres languedociennes, de climat chaud, avec la finesse et la profondeur de son terroir frais. Notes de fruits mûrs, de poivre, de violette et d’herbes méditerranéennes se mêlent dans une bouche pleine et intense, aux tanins veloutés. On sent la patte du vigneron de Côte Rôtie qui n’a pas son pareil pour magnifier la syrah ! À garder encore quelques années et à servir sur une joue de bœuf braisée aux carottes ou un carré d’agneau au thym.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, fermentation en levures indigènes et macération longue, élevage en fûts dont 15% neufs.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Arômes de fruits rouges mûrs, de poivre, de violette et d'herbes méditerranéennes.

Bouche :

Pleine et intense aux tanins veloutés sur un fruit mûr et profond. On sent la patte du vigneron de Côte Rôtie qui n'a pas son pareil pour magnifier la syrah !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Joue de boeuf braisée aux carottes, carré d'agneau au thym, couscous, filet mignon de porc rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Star du Rhône Nord, connu pour ses côtes-rôties, René Rostaing a mis un pied dans le Languedoc à la fin des années 90, au Domaine Puech Noble, à 15 km de Nîmes. Sur des terroirs de calcaires, très différents des schistes qu’ils maîtrisent à merveille plus au nord, Pierre et René Rostaing ont donné naissance à une gamme de vins de totale séduction, où la syrah et le viognier ont bien sûr toute leur place… Assemblés aux cépages du sud, ils livrent une expression franche et savoureuse de la région, vinifiés au plus juste.