Domaine Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre - À Nicolas - Rouge - 2020

Vin :

Le Sancerre Rouge À Nicolas 2020 s’exprime avec finesse et consistance. Cette cuvée parcellaire issue d’un terroir calcaire sur Maimbray développe un fruit digeste, une trame juteuse et bien gainée, et surtout beaucoup de fraîcheur qui vient parfaitement équilibrer ce millésime dense et généreux. Il se savourera dès aujourd'hui avec un potentiel de 6 ans et plus. Noté 92-93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins entiers (30%), cuvaison longue de 5 semaines en cuve bois avec une extraction en douceur, élevage de 12 mois en demi-muids (pas de bois neuf). Vin non filtré.

Robe :

Rouge brillant carmin, belle densité et profondeur.

Nez :

Complexe sur des saveurs de cerise noire, de réglisse et d'épices douces.

Bouche :

Fraiche et dense sur un fruit mature, cette cuvée dévoile un jus fin, juteux soutenue par une texture peu boisée, digeste et élégante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pintade fermière rôtie, darne de thon rouge, pièce de veau, entrecôte de bœuf

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026 et plus pour la amateurs

Passionnés et intransigeants, Pascal et Sophie oeuvrent en habiles acteurs de Sancerre au domaine Pascal et Nicolas Reverdy. Chez eux, tout commence à la vigne où un travail minutieux est opéré. Cette passion du terroir signe une gamme de vins racés, précis et minéraux où l’expression fruitée et gourmande est toujours respectée.