Domaine Tatraux Jean et Fils - Givry 1er Cru - La Grande Berge - Rouge - 2021

Vin :

Fin et pur, le Givry 1er Cru La Grande Berge Rouge 2021 séduit immédiatement, livrant des notes de cerise et de framboise, soulignées par un boisé très bien géré. L’ensemble encore très jeune, légèrement fumé, promet une belle évolution ; on aime particulièrement ce registre dentelé et raffiné permis par ce millésime frais et délicat. Velouté et suave, voilà un beau pinot noir.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins égrappés à 100 %, foulés et mis en cuve.
Vinification traditionnelle. Élevage en fûts de chêne durant 11 mois, dont 1/3 de fût neuf, 1/3 de fût d'un an et 1/3 de fûts de deux ans.

Robe :

Rouge grenat clair.

Nez :

Très marqué pinot, arômes de cerise à l'eau de vie, de griotte, quelques notes de pot pourris, de pétales de rose et de framboise.

Bouche :

Raffinée et juvénile sur un fruit croquant, cette cuvée au profil suave et velouté livre un jus frais et délicat, à l'évolution prometteuse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, viandes rouges, bavette grillée, carré de veau poêlé simple jus, fromages : Saint Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Donnant toutes ses lettres de noblesse à l’appellation Givry, le Domaine Tatraux figure depuis longtemps parmi les producteurs les plus sérieux de la Côte Chalonnaise. Associant la finesse d’expression du pinot noir et du chardonnay à une sagesse de prix exemplaire, il livre des vins francs, pleins et sans esbroufe, porteurs d’un équilibre subtil.