Domaine Tatraux Jean et Fils - Givry - Blanc - 2021

Vin :

D’un équilibre subtil, le Givry Blanc 2021 s’exprime autour de notes florales et épicées, très douces. La trame est ample et généreuse, sans excès, avec juste ce qu’il faut de gras et de rondeur, et une richesse parfaitement équilibrée par la fraîcheur. C’est un beau bourgogne blanc, immédiatement savoureux, à réserver à table sur une volaille ou un poisson, ou des fromages de chèvre.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappés, foulés et mis en cuve.
Vinification traditionnelle.
Élevage en fûts de chêne, dont 1/3 de fûts neufs, et le reste en fûts d'1 an et 2 ans durant 10 mois.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Pur et précis, sur des notes de fruits blancs, soulignées d'un pointe vanillée.

Bouche :

Ronde et fraîche à la fois sur un fruit de belle maturité, cette cuvée offre un jus à la trame de parfait équilibre, ample et généreuse, à boire dès à présent.

Température :

À carafer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Viandes blanches grillées et crémées, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Donnant toutes ses lettres de noblesse à l’appellation Givry, le Domaine Tatraux figure depuis longtemps parmi les producteurs les plus sérieux de la Côte Chalonnaise. Associant la finesse d’expression du pinot noir et du chardonnay à une sagesse de prix exemplaire, il livre des vins francs, pleins et sans esbroufe, porteurs d’un équilibre subtil.