Domaine de la Tour du Bon - Bandol - Rouge - 2020

Vin :

Coup de Coeur du Comité noté 94/100, le Bandol Rouge 2020 livre d’intenses arômes de pivoine et de poivre blanc, d’un charme fou. La trame souple, peu extraite et de demi-corps, reste sur ce registre élégant ; c’est clairement un bandol séducteur, sans rusticité, très raffiné, dont la persistance épicée est exceptionnelle. Voilà le mourvèdre à son plus haut degré de raffinement, qui se conservera 5 à 10 ans sans problème.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage quasi en totalité, macération de 15 jours, levures indigènes, élevage de 18 mois en foudre. Non collé non filtré.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Grenat.

Nez :

Arômes très intenses de pivoine et de poivre blanc.

Bouche :

Élégante et raffinée, cette cuvée à la trame souple, peu extraite et de demi-corps dévoile un vin avec une belle palette aromatique, sans rusticité et d'une belle persistance épicée.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au poivre, agneau rôti au thym, magret ou canard aux olives noires, plats de chasse : civet de lièvre ou chevreuil.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

À la tête d’une petite production, Agnès Hocquard-Henry veille ses 15 hectares de Bandol comme une louve, formulant des vins d’une finesse et d’une souplesse rares. Chez elle, au Domaine de la Tour du Bon, le mourvèdre trouve sa plus haute dimension, puisant dans ces terroirs de bord de mer, principalement des souches calcaires et sableuses, l’énergie et la fraîcheur nécessaires.

La réussite se lit dans les trois couleurs, entre sincérité d’un fruit pur, volupté et naturel, autour de vins de grande personnalité qui vieillissent harmonieusement dans un profil délicat, sans excès ni de maturité, d’extraction ou d’élevage.