Domaine de la Tour du Bon - Bandol - Blanc - 2021

Vin :

Porté par de fins et intenses arômes de citronnelle et de chèvrefeuille, le Bandol Blanc 2021 est un vin d'une grande élégance, avec de la matière, de la finesse, et un charme fou. Son style raffiné s’accordera merveilleusement bien à des crustacés. Un très joli vin, produit en quantités limitées… Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation de 12 jours environ, fermentation malolactique non faite, élevage de 6 mois en cuves.

Vin Biologique,certifié.

Robe :

Jaune pâle.

Nez :

Arômes très intenses de citronnelle et de chèvrefeuille.

Bouche :

D'une grande élégance sur un fruit scintillant, ce vin au style raffiné offre de la matière, beaucoup de charme, de la finesse avec une belle expression aromatique. C'est un très joli vin !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Plats végétariens, beignets de fleurs de courgettes, fruits de mer, crustacés, poisson grillé ou cuit en croûte de sel.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

A la tête d’une petite production, Agnès Hocquard-Henry veille ses 15 hectares de Bandol comme une louve, formulant des vins d’une finesse et d’une souplesse rares. Chez elle, au Domaine de la Tour du Bon, le mourvèdre trouve sa plus haute dimension, puisant dans ces terroirs de bord de mer, principalement des souches calcaires et sableuses, l’énergie et la fraîcheur nécessaires.

La réussite se lit dans les trois couleurs, entre sincérité d’un fruit pur, volupté et naturel, autour de vins de grande personnalité qui vieillissent harmonieusement dans un profil délicat, sans excès ni de maturité, d’extraction ou d’élevage.