Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - Rouge - 2019

Vin :

Modèle de cabernet franc juteux et énergique, le Saumur-Champigny Rouge 2019 déroule une trame hautement digeste, aux tanins mûrs, agrémentée d’un fruité revigorant, frais et qui trace tout en finesse, avec un accent graphite bien mené. Ce vin gourmand est à déguster dans les trois à cinq ans, sur son côté croquant.

Vinification :

Vendange manuelle en caissettes, fermentation en cuve inox et élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois.

Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié.

Robe :

Rouge rubis intense, brillant.

Nez :

De belles saveurs de fruits rouges.

Bouche :

D'une belle acidité et d'une belle fraîcheur, cette cuvée aux tannins mûrs dévoile un coté juteux, énergique, fruité et frais.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades, côtes d'agneau posées sur le grill, brochettes mixtes de viandes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Au sommet de la Loire, modèle de Saumur-Champigny, Thierry Germain accomplit au Domaine des Roches Neuves un fantastique parcours. Consacré 3 étoiles par le Guide de la RVF, ce vigneron accompli et intransigeant n’en finit pas de nous étonner et de nous ravir, avec des cuvées d’une race immense, inspirations de toute une génération.

Depuis une dizaine d’années, le domaine franchit encore un cap avec l’éclosion de cuvées parcellaires confidentielles, tant en blanc qu’en rouge. Cette montée en puissance s’accompagne d’un souci de qualité sans faille, aussi bien dans les vignes qu’à la cave ;  culture en biodynamie, labours partiels au cheval, élevages mêlant barriques et amphores propulsent des vins mêlant puissance et minéralité avec une classe inouïe.