Domaine Weinbach - Alsace Riesling - Cuvée Théo - Blanc - 2021

Vin :

Pur et délicat, le Riesling Cuvée Théo Blanc 2021 livre une partition parfaite entre parfums d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices. De grande finesse, dans un style parfaitement sec, il se livre dans une pleine gourmandise, avec une fine minéralité en finale. Un blanc frais et tendu, à savourer dès l'apéritif ou sur des poissons marinés ou fumés. Magnifique !

Vinification :

Vendanges manuelles à maturité optimale des baies. Pressurage lent et doux en grappes entières. Fermentation par les levures indigènes. Élevage de 10 mois en foudres en chêne.

Vin certifié Biologique et Biodynamique (Ecocert et Demeter)

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Subtilement parfumé de fleurs blanches, d'agrumes, de poivre blanc et d'une touche minérale-fumée.

Bouche :

Pure et délicate, cette cuvée exprime un riesling sec d'une belle finesse, salivant et délicat, pouvant être servi dès l’apéritif.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Cuisine japonaise, sushis, gyoza au bœuf et gingembre, noix de Saint-Jacques snackées et émulsion citronnée, tartare de saumon et mangue.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Domaine d'élite, ambassadeur forcené de l'excellence alsacienne auréolé de 3 étoiles au Guide de la Revue du vin de France, le Domaine Weinbach est la plus haute institution de la région. Avec une passion résolue et une abnégation totale, Catherine Faller et ses fils Eddy et Théo président aux destinées du domaine, conduit en biodynamie depuis 2005. Les vins sont d'une précision et d'une pureté rares, brillant par leur cachet et leur élégance de texture, affirmant un peu plus à chaque millésime la haute réputation du domaine.