Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape -Rouge - 2018

Vin :

Bien sûr, porté par un millésime de consistance, le Châteauneuf-du-Pape Collection Rouge 2018 offre un caractère généreux et chaleureux, avec une dominance grenache évidente, perceptible dans les fruits noirs compotés et les épices. Les tannins sont encore saillants, mais l'équilibre est là, c’est un vin peu extrait, un châteauneuf qui plaira à table dès aujourd'hui ! Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles provenant de plus de 70 parcelles situées principalement sur les Terroirs Nord de l'appellation. Vinification séparée des cépages. Fermentation lente. Élevage pendant 12 mois en barriques de 1, 2 et 3 vins.

Robe :

Rouge de bonne intensité et brillance, nuance carmin.

Nez :

Arômes de fruits noirs compotés mêlés à des notes épicées.

Bouche :

Généreuse et chaleureuse sur un fruit bien mûr. D'un bel équilibre, ce Châteauneuf-du-Pape déroule un jus consistant et concentré, aux tanins encore saillants et d'une longue persistance.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Râble de lièvre au thym, pigeon farci aux épices, côte de boeuf grillée, pavé de cerf au vin rouge et aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Dernier coup de maître signé Xavier Vignon ! Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape et sa région, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique. Remarqué par le célèbre critique américain, cet artisan de la vallée du Rhône n’en finit pas d’étendre son talent sur toutes les appellations connexes et explore tous les terroirs les plus prometteurs et les mieux cotés.