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La dégustation |
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Robe brillante, grenadine. |
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Nez fruité, arômes d'épices douces. |
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Bouche gourmande, ample et riche, notes de fruits. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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A l'apéritif, salades composées, poissons grillés, tapas. |
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A boire jusqu'en 2011 |
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Le domaine et le vin |
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Au début du 20e siècle, les deux arrières grands-pères, prénommés tous les deux Augustin, travaillaient déjà la vigne sur ces 22 hectares de terres, au pied du Pic Saint-Loup. En 2005, Frédéric acquiert 6 hectares sur la commune de Fontanès sur le terroir de La Roque, auquel on rajoute 4 hectares de vieille Syrah sur la commune de Saint Mathieu de Tréviers. L’histoire continue, la succession est assurée. Aujourd’hui, Frédéric, aidé de son frère Damien, et avec le soutien de leur père Roger, (et toujours sous l’œil bienveillant d’Odile !) préside à la destinée des vins du Clos. Le rosé porte le nom d’André, en souvenir de son grand-père paternel. |
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Vendanges manuelles, tri sélectif, égrappage et foulage. Fermentation à basse température pendant vingt jours. Élevage en cuves. |
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