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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de pêche de vigne et de fleurs blanches. |
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Bouche pleine de fraicheur avec un style croquant et une palette aromatique des plus savoureuses. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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A l'apéritif, fruits de mer, terrines de poissons. |
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A boire dès maintenant |
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Le domaine et le vin |
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Magnifique réussite familiale que ce Clos des Augustins ! Le jeune Frédéric Mézy, humble et passionné du terroir renommé du Pic Saint-Loup, vinifie avec talent la trentaine d'hectares de vignes qui compose le domaine. Chaque cuvée respecte un style pur et équilibré, les vins vous surprendront par leur ampleur et leur dynamisme, spécialement la rarissime cuvée L’Ainé notée 18/20 par la Revue du Vin France. En conversion bio depuis trois ans, le domaine est officiellement certifié cette année. |
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Sous une robe pâle et cristalline, le Vin de Pays du Val de Montferrand Les Bambins blanc 2011 affiche d'emblée un accent méditerranéen avec un nez de pêche de vigne et un bouquet floral des plus flatteurs grâce à l'assemblage de vermentino, de chardonnay et un soupçon de roussanne. L'élevage souligne à peine un vin au profil croquant, où la bonne acidité lui donne de la persistance et beaucoup de classe. C'est un blanc irrésistible à un prix renversant. |
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Vendanges manuelles, débourbage par décantation naturelle au froid, fermentation en fûts (méthode bourguignonne, sélection de chêne français), élevage de 6 mois sur lies fines avec bâtonnage. |
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