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La dégustation |
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Rose saumoné lumineux. |
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Petites notes d’agrumes et de fraise des bois, touche de poivre blanc. |
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De demi-puissance et désaltérante sur un fruit savoureux et acidulé. Cette cuvée conjugue avec délice un jus franc et tonique, plein de sève et de fraîcheur et nous offre une finale sur les épices. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, saumon en papillote, viandes blanches et légumes à la plancha ou au grill. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Encore un sans-faute pour ce domaine phare du Pic Saint-Loup qui se plaît à formuler des vins sincères et authentiques. Le Clos des Augustins signe cette année encore des cuvées tout en fraîcheur qui détonnent dans un paysage de vins surpuissants.
Élégance et gourmandise s’en donnent ainsi à cœur joie, jouant de pureté et de simplicité avec une folle réussite. Les matière fruitées, portées par l’un des terroirs les plus frais du Languedoc, n’en finissent pas de nous régaler. En rosé notamment, le domaine aligne ces matières réjouissantes, pimpantes de fruit. |
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Star de nos comités, le Pic Saint-Loup Les Bambins Rosado Glaçado Rosé 2019 nous ravit une fois encore ! Son fruit juste de baies rouges et d’épices, sa bouche élégante et sapide forment un ensemble tonique et désaltérant, de belle acidité, avec du corps et de la présence. La parfait compromis entre rosé d’apéritif et de gastronomie, il sait jouer tous les rôles ! Une invitation à la convivialité… |
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Vendanges égrappées et foulées, pressurage direct, vinification et élevage en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF) |
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