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Château Haut-Brion - Pessac-Léognan - Rouge 1999
PAYS/RÉGION : Bordeaux Château Haut-Brion - Pessac-Léognan - Rouge 1999
DÉNOMINATION : AOP Pessac-Léognan
CLASSIFICATION : 1er Grand Cru Classé
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 1999
CÉPAGE : 55% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 25% Merlot
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe vive, rouge sombre.
Nez Nez d'une très grande harmonie, superbe palette aromatique, légers arômes boisés, vanillés et de caramel, fruits rouges, mûres, cerises et réglisse.
Bouche On retrouve en bouche tout l'équilibre et l'amplitude de la palette aromatique, sur des notes fumées et de tabac. La finale est longue et d'une douceur exquise. Extraordinaire !
Les conseils du sommelier
Température A servir entre 16 et 18°C.
Mets Carré d'agneau, grandes pièces de bœuf.
Garde A boire jusqu'en 2015
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Le Château Haut-Brion est le plus ancien et petit en taille des vignobles classés Premiers Crus Classés en 1855. Il est également le seul cru des Graves à faire partie de ce classement. C'est également le seul à avoir été classé à deux reprises puisqu’il fait également partie du classement des Graves, établi en 1955. Le Château appartient à la famille Dillon depuis 1935.
Le vin Château Haut-Brion est la seule propriété de Pessac-Léognan à avoir été rattachée au Classement de 1855. Cette distinction suffit à le désigner comme un géant à part. Les vins sont des colosses titanesques aux tanins civilisés dont la capacité de vieillissement dépasse plusieurs générations. Le millésime 1999 est monumental. L’amplitude de bouche est démentielle et la texture quasi onctueuse fait le nid aux notes fumées et de tabac blond qui le caractérise.
Vinification Vendanges manuelles, vinification en cuves thermorégulées, élevage à 100% en fûts de chêne neuf durant une vingtaines de mois (le château est d'ailleurs un des très rares à posséder sa propre tonnellerie).
Récompenses
Récompenses Parker : 93/100
Wine Spectator : 91/100
Jancis Robinson : 18/20
Quarin : 93/100
Domaine 3 étoiles sur le Guide des Meilleurs Vins de France