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La dégustation |
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Superbe robe grenat. |
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Expression de fruits rouges mûres. |
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Le Clos Guillot est un vin pur et franc. Sa minéralité due à la présence du tuffeau laisse s'exprimer des fruits rouges frais soutenus par une belle acidité. |
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Les conseils du sommelier |
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A déguster entre 15 et 18°C |
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Viandes blanches, pièce de boeuf grillée ou rôtie. Petits gibiers... |
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10 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Issu d'une famille de vignerons à Cravant, Bernard Baudry décide de s'installer à son compte en 1975 à la tête d'un petit domaine de 2 hectares. Agrandie en 1982, l'exploitation compte désormais 30 hectares répartis sur différents types de sols. |
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Les sols sont labourés sans utilisation de désherbants chimiques. Nous limitons nos traitements chimiques dans la vigne en les associant avec des plantes naturelles. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en barriques durant 16 mois. |
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