Retour Maison Albert Bichot - Corton Grand Cru - Domaine du Pavillon Clos des Maréchaudes Rouge 2007
Maison Albert Bichot - Corton Grand Cru - Domaine du Pavillon Clos des Maréchaudes Rouge 2007
PAYS/RÉGION : Bourgogne Maison Albert Bichot - Corton Grand Cru - Domaine du Pavillon Clos des Maréchaudes Rouge 2007
DÉNOMINATION : AOP Corton
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2007
CÉPAGE : Pinot Noir 100% - 13% vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Belle couleur rubis soutenue.
Nez Son nez très dense développe des notes vanillées et grillées bien équilibrées, avec des nuances de framboise.
Bouche Très rond en attaque, gras et puissant, ce vin présente une belle harmonie entre richesse et finesse du terroir, ainsi que des tanins denses, matures et enveloppés.
Les conseils du sommelier
Température 17°C
Mets il accompagne une belle cuisine de viandes rouges et de gibiers, de plats cuisinés au vin rouge et des fromages très fins.
Garde 2010 à 2016 et plus
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin La Maison fut fondée en 1831 par Bernard Bichot, arrière-petit-fils de Bénigne Bichot, Seigneur de Corbeton, Conseiller du Roy, descendant d’une vieille famille de parlementaire bourguignon... Implantés au cœur des vignobles à Chablis et à Beaune.
Le vin Le Corton Grand Cru Domaine du Pavillon Clos des Maréchaudes Rouge 2007 est l’un des trois joyaux de la Maison Albert Bichot. Et de ce monopole, il n’en existe que 56 ares ! Cette cuvée est vinifiée avec un soin extrême. Les extractions sont longues et douces. A cette fin, on conserve toute le vivant du fruit et les potentiels organiques du raisins. Issu d’un grand terroir et de race évidente, c’est un vin coloré ample et charnu aux tanins fermes. Il est particulièrement bien bâti. Caressante et solidement constituée, cette cuvée est un des sommets de l’appellation.
Vinification Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 15 à 20 mois.