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La dégustation |
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Robe couleur pétale de rose d'une très belle limpidité. |
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Nez tout en finesse, notes de fruits rouges accompagnées de nuances florales. |
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Subtil équilibre en bouche, entre fraicheur et rondeur. Trame pleine, vive et soutenue. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, salade printanière, fruits de mer, grillades. |
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A boire dès maintenant |
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Le domaine et le vin |
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Le Château d'Esclans est situé à La Motte en Provence dans le département du Var. Sacha Alexis Lichine et Patrick Léon, œnologue de Mouton-Rothschild pendant 27 ans, ont repris en 2006 ce superbe château. Ils ne cessent dès lors de conjuguer talent et savoir-faire à la magie du terroir, et donnent ainsi une nouvelle dimension au rosé de Provence en créant une gamme de vins exceptionnelle. |
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Le Côtes de Provence Whispering Angel 2011 provient des célèbres Caves d’Esclans, qui produit entre autre Garrus, le plus luxueux rosé du monde. Whispering Angel est un rosé de grande classe et toutes les grandes tables se l’arrachent. Le style est fin et élégant. Elle déploie de légères notes de fruits rouges qui égailleront à merveille vos apéritifs et moments festifs. |
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Vendanges manuelles, uniquement en petites caisses pour prévenir de l’oxydation. Les grappes sont ensuite triées manuellement et mécaniquement trois fois. Eraflage et foulage léger à 8°C pour éviter l’extraction de couleur. Le jus de goutte et le jus de presse sont vinifiés ensemble en cuves inox, batonnages deux fois par semaine. |
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Récompenses |
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Domaine cité par le guide des Meilleurs Vins de France (RVF), le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve), Gault&Millau... |
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