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La dégustation |
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Robe saumon aux reflets or pâle. |
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Nez mûr et aromatique, arômes de petits fruits rouges et d'agrumes. |
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Bouche élégante et ciselée sur un fruit mûr et éclatant. L'élevage apporte une exceptionnelle fraicheur à cette cuvée sphérique et toute en finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisine méditerranéenne, crustacés, oursins, poissons nobles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2019 |
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Le domaine et le vin |
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Saviez-vous qu’on pouvait faire d’un rosé l’un des plus grands vins de la planète ? Sur le Château d’Esclans, Sacha Lichine a décidé d’en faire un vin d‘exception. Issus de magnifiques vieilles vignes de plus de 70 ans, les raisins sont triés trois fois afin de ne conserver que le précieux nectar. Le luxueux élevage en demi-muids parachève l’ouvrage. A la fin de cet enchainement, on obtient Garrus : un monstre de pureté, de chair et de précision. |
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La robe limpide aux reflets or pâle est l’introduction séduisante au royaume des merveilles. Souvent comparé aux grands blancs de Bourgogne, la palette aromatique hors-norme de Garrus 2011 évolue des fruits rouges aux notes de fruits à chair jaune. La finale s’allonge sans fin sur des nuances entremêlées de groseille et d’abricot. Il fera assurément merveille avec la cuisine méditerranéenne, les crustacés, les oursins et les poissons nobles. Et fait quasi unique pour un rosé, il aura la capacité à traverser le temps sur plusieurs années. |
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Vendanges manuelles, tri très sélectif des raisins, fermentation alcoolique et élevage en demi-muids de première et deuxième année pendant 10 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016 |
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