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La dégustation |
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Robe limpide et brillante, or pâle aux reflets verts. |
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Nez discret, arômes de fruits confits, de fleurs blanches et d'agrumes. A l’aération, la sensation devient plus intense et plus riche avec notamment une note légèrement vanillée et fumée. |
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Bouche charnue et fraîche avec un parfait équilibre entre le gras du vin et la tension minérale, finale fine et longue sur des notes idées et de fruits blancs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Terrine de poisson, filet de sole, andouillette au Chablis, beignet de courgettes. |
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A boire jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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La Chablisienne est un acteur majeur de l’appellation. Il convient de reconnaitre qu’il existe sur toutes les cuvées un caractère commun supérieur. Intenses et précis, les vins sont de véritables émotions minérales. |
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Le Chablis Premier Cru Grande Cuvée blanc 2006 est saisissant de vivacité et de tension. Pointue et minérale, la bouche se dessine avec précision et élégance. Issue d’un assemblage entre différents premiers crus, la cuvée nous séduit par une complexité accrue. La finale est iodée et d’une longueur magnifique. |
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Débourbage statique à froid, fermentations alcoolique et malolactique en cuve, élevage de 12 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts. |
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Récompenses |
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Maison notée 1 étoile dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF)
Maison citée dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) et le Gault&Millau. |
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