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La dégustation |
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Robe pâle et brillante. |
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Nez fumé, arômes d'agrumes, légère réduction minérale. |
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En bouche, rondeur et longueur laissent une impression de puissance et de complexité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 11 et 13°C. |
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Andouillette grillée, coquilles Saint Jacques, dos de cabillaud. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Sublimés par une minéralité incomparable, les vins de La Chablisienne offrent une précision de fruit exceptionnelle sur les plus grands terroirs de Chablis. Grands Crus, Premier Crus et cuvées classiques de la Maison sont les références incontournables de la région. Témoignages de ce savoir-faire presque centenaire, ces trois Chablis de grand standing sont aujourd’hui proposés au meilleur prix. |
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Le Chablis Premier Cru Mont de Milieu blanc 2009 se dévoile sous une magnifique robe brillante. Au nez, vous serez conquis par de savoureux arômes fumés, fruités et minéraux. On retrouve en bouche cette belle complexité aromatique, où de jolies notes citronnées apparaissent. Le vin s’affirme avec puissance et rondeur jusque dans une finale intense et minérale. |
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Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve, élevage d'une durée de 15 mois sur lies fines en cuve et en petit fût. |
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Récompenses |
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Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 15,5/20 |
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