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La Chablisienne - Chablis - La Sereine Blanc 2009
PAYS/RÉGION : Bourgogne La Chablisienne - Chablis - La Sereine Blanc 2009
DÉNOMINATION : AOP Chablis
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2009
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 12,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe brillante, reflets verts pâles.
Nez Premier nez dominé par les agrumes, notes crayeuses et minérales après aération.
Bouche Bouche dotée d'une belle énergie marquée par un bel équilibre, belle tension minérale, beau volume, persistance aromatique et finale saline.
Les conseils du sommelier
Température A servir entre 10 et 12°C.
Mets Crustacés, risotto aux fruits de mer, poissons.
Garde A boire jusqu'en 2017
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Sublimés par une minéralité incomparable, les vins de La Chablisienne offrent une précision de fruit exceptionnelle sur les plus grands terroirs de Chablis. Grands Crus, Premier Crus et cuvées classiques de la Maison sont les références incontournables de la région. Témoignages de ce savoir-faire presque centenaire, ces trois Chablis de grand standing sont aujourd’hui proposés au meilleur prix.
Le vin Le Chablis La Sereine blanc 2009 évoque la tension et la minéralité des plus belles bouteilles de l’appellation. Les premiers arômes d’agrumes laissent place à de délicieuses notes crayeuses. D’une persistance magnifique, la bouche s’allonge dans un joli volume agrémentée d’une touche saline.
Vinification Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentations alcoolique et malolactique en cuve, élevage d'une durée de 12 mois sur lies fines en cuve et en petit fût.
Récompenses
Récompenses Maison citée et recommandée par la RVF, Bettane et Desseauve, Gault&Millau, Hachette...