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La dégustation |
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Robe or pâle et brillante. |
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Nez complexe sur des arômes de fruits et de fleurs blanches, avec des notes d'agrumes. |
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Jolie trame minérale et épurée, bouche puissance et complexe, finale intense et minérale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Coquilles Saint-Jacques, dos de cabillaud, andouillette grillée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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La Chablisienne est la référence du terroir de Chablis. Il convient de reconnaitre qu’il existe, sur toutes les cuvées produites par la Maison, un caractère commun supérieur. Intenses et précis, les vins sont de véritables émotions minérales. Grand Cru, Premier Cru et cuvées classiques de la Maison sont devenus des incontournables. |
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Le Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2010 se dévoile sous une magnifique robe brillante. Au nez, vous serez conquis par de savoureux arômes fumés, fruités et minéraux. On retrouve en bouche cette belle complexité aromatique, où de jolies notes citronnées apparaissent. Le vin s’affirme avec puissance et rondeur jusque dans une finale intense et minérale. |
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Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuves, élevage d'une durée de 15 mois sur lies fines en cuves et en petits fûts. |
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Récompenses |
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Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF) : 15,5/20
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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