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La dégustation |
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Robe or pâle, étincelante, limpide et brillante. |
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Nez racé sur des arômes d'acacia, de miel, de cire à bois, d'amande et de fruits secs. |
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Bouche magistrale avec une grande densité de matière et une remarquable tension minérale, très grande pureté de chair et de fruit, grande finesse et élégance, finale longue et minérale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Homard grillé, fruits de mer, blanc de volaille à la crème de truffe. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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La Chablisienne est la référence du terroir de Chablis. Il convient de reconnaitre qu’il existe, sur toutes les cuvées produites par la Maison, un caractère commun supérieur. Intenses et précis, les vins sont de véritables émotions minérales. Grand Cru, Premier Cru et cuvées classiques de la Maison sont devenus des incontournables. |
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Le Chablis Grand Cru Château Grenouille 2009 est la cuvée phare de la Maison et un véritable emblème des grands vins de Chablis. La richesse aromatique se lie à merveille avec la matière d’une densité remarquable. Équilibrée par une fraîcheur exceptionnelle et une trame légèrement mentholée, elle témoigne d’une élégance naturelle sur des notes d’acacia, d’amande et de fruits secs. A boire ou à laisser en cave de très nombreuses années pour toucher le Graal de Chablis ! |
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Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuves, élevage d'une durée de 20 mois sur lies fines en cuves et en fûts. |
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Récompenses |
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Guide Bettane et Desseauve 2013 : 16/20
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente.
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF) |
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