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La Chablisienne - Chablis - La Sereine - Blanc - 2011
PAYS/RÉGION : Bourgogne La Chablisienne - Chablis - La Sereine - Blanc - 2011
DÉNOMINATION : AOP Chablis
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2011
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 12 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe or pâle scintillante.
Nez Arômes de fleurs blanches et d'herbe fraiche mêlés à une pointe fine et crayeuse.
Bouche Bouche fine et ciselée sur un fruit très aromatique. C'est un superbe chablis doté d'une belle vivacité et d'une agréable finale sur de subtiles touches iodées.
Les conseils du sommelier
Température A servir entre 10 et 12°C.
Mets Apéritif, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2020
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Ambassadrice de charme, la Chablisienne est depuis longtemps une référence incontournable du terroir de Chablis. Il existe sans conteste, sur chacune des cuvées produites, un panache et un caractère commun supérieurs. Intenses et précis, puisant dans la maturité de leurs raisins une chair et un volume de bouche irrésistibles, les vins de cette maison sont un véritable modèle de minéralité et de finesse, affirmé avec une ambition renouvelée ces dernières années. Grand Cru, Premier Cru et chablis classiques n’échappent pas à l’implacable course en avant vers la qualité. Comment résister ?
Le vin Impossible de se tromper avec ce Chablis La Sereine 2011 ! Le terroir minéral explose au nez, avec une pointe fine et crayeuse, des notes d’herbe fraîche et de fleurs blanches, reprises en bouche avec beaucoup de vivacité et de délicatesse. Un blanc ciselé et d'une exquise finesse, auquel il sera difficile de résister autour d’une belle bourriche d’huîtres.
Vinification Vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique en cuve, élevage d'une durée de 12 mois sur lies fines en cuves et en petits fûts.
Récompenses
Récompenses Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)