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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Notes de fruits secs avec des touches prononcées de noisette mêlées à des notes de fougères. |
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Bouche ample et riche sur un fruit doté d'une superbe empreinte crayeuse qui lui confère de la fraicheur. C'est une cuvée racée et structurée qui évoluera positivement pendant plusieurs années. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Homard grillé, fruits de mer, blanc de volaille à la crème de truffe blanche. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadrice de charme, la Chablisienne est depuis longtemps une référence incontournable du terroir de Chablis. Il existe sans conteste, sur chacune des cuvées produites, un panache et un caractère commun supérieur. Intenses et précis, puisant dans la maturité de leurs raisins une chair et un volume de bouche irrésistibles, les vins de cette maison sont de véritables modèles de minéralité et de finesse, affirmés avec une ambition renouvelée ces dernières années. Grand Cru, Premier Cru et Chablis classique n’échappent pas à l’implacable course en avant vers la qualité. |
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C'est l'excellence Chablisienne ! Cette cuvée a obtenu la meilleure note de notre dernière dégustation à Chablis. Puissante, riche avec quelques notes épicées le Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2011 est un sommet de cette appellation. La grande concentration, les notes de noisette, de fruits secs, de fougères emportées par la puissance minérale magnifient le chardonnay, le transcendent, jusqu'à l'effacer en finale de bouche pour ne plus laisser qu'une impression crayeuse, salivante... éternelle. Une grande réussite que vous pourrez déguster aujourd'hui ou encaver 15 ans ou plus pour les plus patients. |
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Vendanges manuelles, fermentations alcooliques et malolactiques en petit fûts et en cuve, élevage de 20 mois sur lies fines, en cuves et en fûts. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Guide RVF 2016 : 15,5/20
Cuvée notée 17/20 par Olivier Poussier ! |
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