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La dégustation |
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Or pâle éclatant, subtils reflets verts. |
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Enjôleur sur des notes minérales et épicées, délicate pointe vanillée. |
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De grande intensité sur un fruit ample et infiniment pur. Légèrement acidulée, cette cuvée est structurée par une belle tension minérale et dévoile un haut niveau de concentration et persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Soufflé de brochet, risotto au citron et truite fumée Label Rouge, crustacés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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La Chablisienne est un acteur incontournable de Chablis et une référence majeure du vignoble français. Il convient de reconnaître qu’il existe sur toutes les cuvées un caractère commun supérieur. Tous les vins profitent d’une excellente maîtrise technique, et l’on ne peut que se réjouir de ces standards de qualité d’autant que les prix restent sages. |
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Le Chablis Grand Cru Valmur 2014 monte en puissance et se déploie lentement jusqu’à l’excellence. La bouche a une belle amplitude, la grâce d'un 2014 ainsi qu'une bonne fermeté minérale qui assure son équilibre et surtout sa garde. L'ensemble est pur, salivant, c'est un vin de grande classe indiscutablement. Noté 18,5/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique en fûts, élevage sur lies fines de 18 mois en cuves et en fûts. |
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Récompenses |
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Cave citée dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Cave notée 2 étoiles dans le Guide Bettane & Desseauve 2019
Robert Parker: 93/100
Cuvée notée 18,5/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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