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La dégustation |
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Doré clair brillant, reflets verts-jaunes. |
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Fruité et floral aux notes de pêche, de miel et d’orgeat. |
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Juste adéquation entre gourmandise et finesse de chair. Greffée sur une texture ronde, aimable, de belle ampleur, cette cuvée nous enchante par ses beaux amers minéraux dévoilés en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne, fromages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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La Chablisienne est la référence du terroir de Chablis. Plus important producteur de l’appellation, elle est aussi l’une des meilleures et des plus dynamiques coopératives de France, aussi adroite au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Tous les vins profitent d’une excellente maîtrise technique et l’on ne peut que se réjouir de ces standards de qualité, d’autant que les prix restent sages. Intenses et précis, les vins offrent de véritables émotions minérales. Grand Cru, Premier Cru et cuvées classiques sont devenus des incontournables. |
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Imparable ! Le Chablis Les Vénérables 2016 offre la juste adéquation entre gourmandise et finesse de chair. On aime ses arômes fruités et floraux, ses notes de pêche, sa touche miellée et d’orgeat, qui se greffent sur une texture ronde, aimable, de belle ampleur. Une réussite indéniable qui honore ce terroir et trouvera sa place dès l’apéritif, avec des fruits de mer ou des fromages. |
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Vinification en cuves, élevage de 14 mois sur lies fines en cuves et fûts. |
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Récompenses |
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Cave citée dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Cave notée 2 étoiles dans le Guide Bettane & Desseauve 2020
Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation ! |
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