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La dégustation |
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Doré lumineux et brillant. |
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Notes élégantes de fruits blancs. |
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Dotée d'une matière assez large, ce blanc de texture est un vin en devenir, porté par une belle énergie de trame, il mêle aujourd'hui gras et minéralité à la perfection. |
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Les conseils du sommelier |
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Aérer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisses de grenouilles purée d'ail et jus de cresson ou persil, poêlée de langoustine au curry, turbot poché sauce hollandaise, volaille rôtie au four. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2036 |
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Le domaine et le vin |
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Sans conteste, La Chablisienne est la référence du terroir de Chablis. Plus important producteur de l’appellation, elle est aussi l’une des meilleures et des plus dynamiques coopératives de France, aussi adroite au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Tous les vins profitent d’une excellente maîtrise technique grâce au travail précis et soigné des équipes, et l’on ne peut que se réjouir de ces standards de qualité d’autant que les prix restent sages.
Intenses et précis, les vins restituent toujours une interprétation fidèle de l’appellation et offrent de véritables émotions. |
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Déjà magnifique, le Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2016 est un blanc de texture et de fraîcheur taillé pour la table. Encore jeune, on peut l’attendre pour apprécier sa matière large, son gras et ses notes de fruits blancs tout en élégance. Avec la formidable tension saline liée au millésime, l’équilibre est idéal. Il s’accordera à un beau poisson ou une volaille. Au sommet de la cave, noté 16/20 par le Comité, son énergie le portera longtemps encore ! |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage de 20 mois sur lies fines en cuves et fûts. |
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Récompenses |
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Cave citée dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Cave notée 2 étoiles dans le Guide Bettane & Desseauve 2020
Guide RVF 2020 : 17,5/20
Guide B&D 2020 : 17,5/20
Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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