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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Notes mentholées mêlées à des touche miellées. |
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Ciselée, fraîche et suave, cette cuvée à la trame minérale et très classique est une belle entrée en matière afin d'apprécier le Chablis. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fruits de mer, andouillette à la moutarde, fromages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Sans conteste, La Chablisienne est la référence du terroir de Chablis. Plus important producteur de l’appellation, elle est aussi l’une des meilleures et des plus dynamiques coopératives de France, aussi adroite au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Tous les vins profitent d’une excellente maîtrise technique, et l’on ne peut que se réjouir de ces standards de qualité d’autant que les prix restent sages. |
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Le Chablis Les Vénérables 2015 offre une belle entrée en matière pour apprécier Chablis. Son nez de menthe fraîche, ses notes de fruits blancs et sa touche finement miellée forment un sillage frais et précis. La minéralité du vin s’exprime parfaitement, avec suavité et pureté. Une réussite à savourer dès l’apéritif, avec des fruits de mer ou des fromages. |
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Vendanges manuelles, élevage de 14 mois sur lies fines en cuves et en fûts. |
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Récompenses |
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Cave citée dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Cave notée 2 étoiles dans le Guide Bettane & Desseauve 2020
Cuvée notée 15/20 par notre Comité ! |
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