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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Parfums de fruits jaunes en abondance. |
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Ample et fraîche sur un fruit gourmand. Cette cuvée offre un jus de grande cohérence ou règnent persistance et nuance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poisson au four, sole meunière. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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La Chablisienne est la référence du terroir de Chablis. Plus important producteur de l’appellation, elle est aussi l’une des meilleures et des plus dynamiques coopératives de France, aussi adroite au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Tous les vins profitent d’une excellente maîtrise technique et l’on ne peut que se réjouir de ces standards de qualité, d’autant que les prix restent sages.
Intenses et précis, les vins restituent toujours une interprétation fidèle de l’appellation et offrent de véritables émotions. Grand Cru, Premier Cru et cuvées classiques sont devenus des incontournables. |
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Sur la rive droite du Serein, à gauche des Grands Crus, le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017 se distingue par son ampleur et ses notes de fruits jaunes très gourmands. La juste fraîcheur qui le traverse, la touche florale et la fraîcheur rayonnante forment un ensemble de grande cohérence, persistant et nuancé. Une très haute marche de Chablis à savourer sur un poisson au four ou une sole meunière. |
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Vendanges manuelles, élevage d'une durée de 15 mois sur lies fines en cuve et en petit fût. |
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Récompenses |
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Cave notée 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 (RVF)
Cave notée 2 étoiles dans le Guide Bettane & Desseauve 2022
Robert Parker : 92/100 |
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