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La dégustation |
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Robe pourpre ourlée d'éclat de grenat. |
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Nez mûr et complexe mêlant des arômes de myrtille à des notes de bergamote et de poivre noir. |
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Bouche pleine et généreuse sur un fruit mûr à souhait. D'une infinie suavité, cette cuvée juteuse s'ouvre sur les fruits noirs et nous ravit par sa pureté et son fruit incandescent. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades, plats épicés, cuisine orientale ou libanaise et bien sûr catalane autour de plats colorés et relevés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Modèle de son appellation, le Domaine de Casenove produit des vins uniques, formidables révélateurs du terroir des Aspres, l’un des plus rudes du Roussillon. On les doit à Etienne Montès, son propriétaire, responsable au même titre qu’un Gauby du grand bond en avant des vins de la région, parvenus au niveau des plus grands crus de la planète... Privilégiant des récoltes à maturité optimale et des cuvaisons longues, il réalise des vins d'une densité remarquable, doublés d'une extrême élégance. Nous sommes conquis. |
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C’est un festival de fruits mûrs et d’arômes suaves ! La Colomina Rouge 2013 a enchanté notre Comité par sa belle présence fruitée. La myrtille, le cassis, des accents de bergamote et de poivre noir concassé : tout ici inspire la gourmandise. Ce jus généreux, plein et riant envahit le palais, prêt à régaler sur de multiples viandes rôties ou grillées. C’est la bouteille du moment ! Notée 16,5/20 par notre Comité. Découvrez cette cuvée rayonnante de fruit, réalisée par l’un des plus grands domaines du Roussillon. |
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Vendanges manuelles, élevage de 24 mois en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016
Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve 2016 version Web
Guide RVF 2016 : 15/20 |
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