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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Nez délicat sur des notes d'amande fraiche et de fougère. |
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Bouche ample et énergique sur un fruit souverain. Dotée d'une belle identité minérale associée à un élevage qui enrobe sans graisser l'ensemble, cette cuvée nous ravit par sa justesse et sa tenue indéniable. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Jambon persillé, sur des petits poissons meunières ou en sauce crémés, koulibiac de saumon aux herbes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Une réussite fulgurante ! La Maison Decelle-Villa s’est hissée, en l’espace de quelques millésimes, parmi les maisons les plus respectées de la Bourgogne. Née de l’union entre Olivier Decelle - Mas Amiel et Château Jean-Faure, Grand Cru Classé de Saint-Emilion - et Pierre-Jean Villa, talentueux vigneron de Côte Rôtie, Decelle-Villa produit de subtils chardonnays et pinots noirs, ciselés et modernes. |
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Doté d'une très jolie sève typée meursault, des arômes de fougère et d'amande émondé, ce Savigny-lès-Beaune blanc 2015 est une parfaite récitation de ce que les grands chardonnays doivent être. La grande énergie de bouche traduit l'identité minérale du lieu ; et la palette aromatique soulignée par un boisé juste nous amène dans les sommets de la bourgogne. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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