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La dégustation |
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Robe rouge sombre à reflets violacés. |
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Puissant à dominantes de fruits rouges et d’arômes délicats du bois. |
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Très bel équilibre pour ce vin dense et serré. La minéralité le tend et lui confère beaucoup de classe. |
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Les conseils du sommelier |
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16°C à 18°C |
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Viandes rouges et fromages. |
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10 ans environ. |
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Le domaine et le vin |
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François Villard, qui a bossé un temps dans la cuisine, est à lui seul un solide menu dont les spécialités sont fricassée d'indépendance, carpaccio d'énergie, gratin d'audace et sauté d'ambition. Le tout assaisonné d'une bonne dose de feeling. Qui aurait cru, quand il a démarré en 1989, la fleur au fusil, qu'il serait, presque vingt ans plus tard, l'un des leaders du Rhône septentrional ? |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne. |
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