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Domaine François Villard - Saint Joseph - Mairlant Rouge 2007
PAYS/RÉGION : Vallée du Rhône Domaine François Villard - Saint Joseph - Mairlant Rouge 2007
DÉNOMINATION : AOP Saint-Joseph
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2007
CÉPAGE : Syrah 100% - 12,8% vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe rouge sombre à reflets violacés.
Nez Puissant à dominantes de fruits rouges et d’arômes délicats du bois.
Bouche Epicé, la bouche est droite et minérale. Un vin qui reste frais et tendu. Finale bien gourmande.
Les conseils du sommelier
Température 16°C à 18°C
Mets Viandes rouges et fromages.
Garde 10 ans environ.
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin François Villard, qui a bossé un temps dans la cuisine, est à lui seul un solide menu dont les spécialités sont fricassée d'indépendance, carpaccio d'énergie, gratin d'audace et sauté d'ambition. Le tout assaisonné d'une bonne dose de feeling. Qui aurait cru, quand il a démarré en 1989, la fleur au fusil, qu'il serait, presque vingt ans plus tard, l'un des leaders du Rhône septentrional ?
Le vin Le Saint-Joseph Mairlant 2007 est sur le fruit, une Syrah qui s’exprime sur la violette, le poivre au moulin, l’épice. Aucunement sophistiqué, c’est un Saint-Joseph plaisant, équilibré, de demi puissance en alcool. Quelle émotion, quelle finesse, quel équilibre. Ses magnifiques tanins en font un vin raffiné et soyeux de perception. Ce vin convivial et émouvant est une expérience qu’on souhaite partager.
Vinification Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne.