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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes de fruits rouges et noirs frais. |
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Bouche délicate et raffinée sur un fruit gourmand à souhait. C'est une cuvée à la maturité parfaitement aboutie portée par des tanins fondus et une pureté éclatante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Tendron de veau, petit salé aux lentilles, côte de cochon ibérique au sautoir. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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La Loire revendique avec raison sa troisième place en terme de superficie de vignes plantées en France. Philippe Alliet fait honneur à ce vignoble ligérien et fait partie des vignerons les plus sérieux de l'appellation Chinon. Avec une production de près de vingt hectares, il bichonne avec talent les belles pentes de Cravant-les-Coteaux, terroir où le cabernet franc peut s'exprimer pleinement et rivaliser ainsi avec les meilleures expressions bordelaises. |
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Superbe bouteille toute en grâce et en finesse, le Chinon 2013 conjugue avec brio des tanins fondus, un fruit ample et une maturité de haut vol. Il offre un visage allègre et gourmand du cabernet franc, tout en pureté et en finesse. Comment résister à cette cuvée d’impeccable intensité, à la fois dense et avenante ? Le chinon idéal ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage de 12 mois en cuves béton. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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