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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes de fruits rouges et noirs frais. |
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Bouche pure et déliée sur un fruit croquant à souhait. C'est une cuvée à la maturité parfaitement aboutie portée par des tanins fondus et une pureté éclatante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Tendron de veau, petit salé aux lentilles, côte de cochon ibérique au sautoir. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Vigneron modèle, Philippe Alliet produit avec une régularité sans failles des rouges de longues macérations, intenses et raffinés, éblouissants de fruit et de maturité. Des cuvées recherchées, devenues des références sur Chinon et qui sur les derniers millésimes affichent un naturel d’expression jamais atteint. Les beaux coteaux de Cravant y sont pour beaucoup : ces terroirs magiques portent un cabernet franc enchanteur de précision et de saveur, qui rivalise aisément avec les plus grandes expressions bordelaises. Une adresse culte ! |
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Croquant de fruit, le Chinon 2014 réjouit par son grain pur et délié, sa tension agile et sa bonne chair juteuse. On aime ce style de vin, compagnon des grillades et des tablées joyeuses, que l’on pourra boire sur la verve de sa jeunesse ou dans 4 ou 5 ans. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage de 12 mois en cuves béton. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Guide RVF 2016 : 15,5/20
Guide B&D 2016 : 15,5/20 |
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