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La dégustation |
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Robe sombre, presque noire. |
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Nez sur des arômes de graphite, mine de crayon, cassis. |
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Bouche profonde et charpentée sur un fruit scintillant. Dotée d'une superbe étoffe, cette cuvée ravit par son intensité et sa trame musclée alliée à une suavité absolument exquise. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Canard rôti, gibiers en sauce, bavette à l’échalote. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Vigneron modèle, Philippe Alliet produit avec une régularité sans failles des rouges de longues macérations, intenses et raffinés, éblouissants de fruit et de maturité. Des cuvées recherchées, devenues des références sur Chinon et qui sur les derniers millésimes affichent un naturel d’expression jamais atteint. Les beaux coteaux de Cravant y sont pour beaucoup : ces terroirs magiques portent un cabernet franc enchanteur de précision et de saveur, qui rivalise aisément avec les plus grandes expressions bordelaises. Une adresse culte ! |
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Plus épaulé, le Chinon Vielles Vignes 2013 gagne en profondeur et en étoffe. Intensément fruité, il déroule un jus scintillant, gainé d’une belle texture ; des tanins fermes, une trame tout en muscle ourlée d'une belle suavité. Ces grandes dispositions nous font toutes les promesses d'une longue garde. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Guide RVF 2016 : 16/20 |
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