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La dégustation |
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Robe pourpre, intense et profonde. |
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Nez complexe et épicé, arômes de fruits rouges. |
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Bouche juteuse et concentrée, finesse de texture, grande rectitude et fraîcheur sur des notes complexes de fruits mûrs, d'épices et de vanille. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer avant dégustation dans ses premières années. |
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Rôti de bœuf, magret aux cèpes accompagné de pommes sarladaise, selle d’agneau aux herbes, civet de porc, tomme de brebis. |
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A boire jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Ce vignoble de 18 hectares d’un seul tenant, voisin du Château Cheval Blanc, a été repris en 2004 par Olivier Decelle. Il a immédiatement mis en place une équipe de choc (Claude Bourguignon et Stéphane Derenoncourt) pour que ce cru au potentiel quasi infini puisse tutoyer les plus hauts sommets. En constante progression, le résultat est aujourd'hui magnifique ! |
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Le Château Jean Faure rouge 2008 dévoile un merlot rond et séducteur, équilibré par la richesse et la structure du cabernet franc. Le vin est élégant et concentré en finesse. Les notes de fruits noirs se mêlent à des tannins précis et patinés. Bâti pour la garde, ce Saint-Emilion Grand Cru est un formidable rapport prix-plaisir. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Gault&Millau : 16,5/20
Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 16,5/20 |
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