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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Arômes de fruits mûrs avec des notes de fleurs blanches. |
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Bouche puissante et intense sur un fruit mûr et gourmand. C'est une cuvée dotée d'une exceptionnelle densité sur fond de minéralité, la finale est d'une tension extraordinaire et va droit au but. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Blinis aux œuf de saumon, bouchées à la reine, darnes de saumon juste grillées, fromage de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Référence absolue du Mâconnais, Jean-Marie Guffens est un surdoué bien connu pour avoir hissé ses vins blancs au niveau des plus grands crus de la Côte de Beaune. Pour résumer, cet écorché vif, boulimique de vinification est sans nul doute le meilleur du monde en matière de chardonnay. Avec Verget, il excelle dans ses choix de terroirs du nord comme au sud de la Bourgogne et nous vous proposons de découvrir deux cuvées nommées Grand Elevage. Elles sont le résultat de patientes vinifications dans le but de sublimer, patiner et enrichir naturellement des jus qui vous impressionneront par leur éclat. Des vins de puristes. |
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Le Pouilly Fuissé Grand Elevage 2009 restitue la quintessence du cépage chardonnay et de ses origines, les deux meilleurs terroirs que sont Fuissé et Vergisson. Le nez est mûr, il est marqué par des notes crayeuses, fruits secs, noisette mais aussi fleurs blanches. La bouche reste tendue, fidèle à la patte de Jean-Marie Guffens. Cet élevage long lui apporte une belle enveloppe patinée et fruitée. La finale pure et saline démontre l'éclat et l'ensemble digeste de ce Pouilly d'exception. Une cuvée révélatrice de grands terroirs. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique et malolactique en fûts (20% fûts neufs), élevage de 10 mois en fûts sur lies puis 8 mois en cuves inox en forme de fût. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français. |
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